依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 21732-2008《含乳飲料》，乳酸菌飲料根據(jù)是否經(jīng)過殺菌處理可以分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型。其中，活菌型乳酸菌在灌裝前對原輔料進行滅菌處理，并在無菌環(huán)境中灌裝，保證了乳酸菌飲料中菌類的活性。而正因此，其對包裝材料的阻隔性能提出了較高的要求。
乳酸菌飲料常用塑料瓶包裝，材質(zhì)一般采用PS或者HDPE，并配以相應(yīng)的封口膜。對于包裝整體性能的檢測可依據(jù)GB/T 31354-2014《包裝件和容器氧氣透過性測試方法庫侖計檢測法》進行，該標(biāo)準(zhǔn)自2015年3月2日起發(fā)布實施，采用等壓法測試原理。
由于瓶口密封性對包裝整體阻隔性能有較大影響，測試時應(yīng)盡量保留瓶口封膜。因此，制樣時要從底部開口，將容器封口裝置的進氣管路和出氣管路從容器底部深入包裝內(nèi)部，并用膠水將容器底部與封口裝置密封。然后將樣品裝到設(shè)備上試驗即可。
依此思路，濟南蘭光從市場上抽取了八個品牌的乳酸菌飲料進行檢測。抽取樣品包括了活菌型和殺菌型兩種，包裝材料為PS或HDPE。經(jīng)統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)乳酸菌飲料包裝材質(zhì)市場使用情況為：活菌型乳酸菌飲料多采用PS材料（如養(yǎng)樂多），而滅菌型乳酸菌飲料多采用HDPE材料（如娃哈哈乳酸菌飲料）。我們使用濟南蘭光 i-Oxtra 7700 氧氣透過率測試系統(tǒng)對所采樣乳酸菌飲料包裝整體氧氣透過量進行測試。檢測結(jié)果為：PS材質(zhì)的容器氧氣透過量在3.0~4.0 cm3/pkg.24h之間，HDPE材質(zhì)的容器氧氣透過量小于2.0cm3/pkg.24h。
包裝阻隔性能對食品貨架期的影響已經(jīng)得到了廣泛的認(rèn)可，而對于活菌型乳酸菌而言，包裝材料氧氣阻隔性能的測試不僅影響保質(zhì)期，也對貨架期間乳酸菌飲料中所含活菌數(shù)量有較大的影響。采用本文所述方法測試，可同時對封口膜密封性進行間接驗證，能客觀準(zhǔn)確地反映出乳酸菌飲料包裝整體的阻隔性能，為包裝質(zhì)量評定、包材選擇、生產(chǎn)過程質(zhì)量控制提供依據(jù)。
濟南蘭光機電技術(shù)有限公司包裝安全檢測中心一直致力于為客戶提供專業(yè)的材料物理性能檢測方案與服務(wù)，在實際檢測中積累了大量的寶貴經(jīng)驗與數(shù)據(jù)。如有相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量問題或欲了解更多檢測詳情，4006088368或可發(fā)送郵件至lab@labthink.com，將您在生產(chǎn)、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)中易出現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量問題進行咨詢，我們將竭誠為您提供技術(shù)服務(wù)。
