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防污染、保安全是對(duì)食品包裝最基本的要求，乳制品營(yíng)養(yǎng)豐富，是微生物理想的培養(yǎng)基，極易被污染而變質(zhì)。合適的加工方法結(jié)合有效的包裝可以防止微生物污染，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。就奶粉這種粉末狀乳品而言，更需要具備高成本效益的包裝。
奶粉在長(zhǎng)距離遠(yuǎn)銷(xiāo)過(guò)程中，因氧氣、水分子的滲入而發(fā)生產(chǎn)品褐變、菌群超標(biāo)等問(wèn)題使企業(yè)失去客戶(hù)信任和市場(chǎng)的案例并不少見(jiàn)，包裝質(zhì)量檢測(cè)對(duì)奶粉品質(zhì)控制和企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有著舉足輕重的作用。合理的包裝可保證奶粉營(yíng)養(yǎng)成分及組織狀態(tài)的相對(duì)穩(wěn)定。奶粉中的脂肪很容易因?yàn)檠趸磻?yīng)而變質(zhì)，導(dǎo)致氧化的因素有很多，比如熱、光、金屬離子等等，阻隔性良好的包裝可防止奶粉吸潮或內(nèi)容物的水分蒸發(fā)，還可隔斷外來(lái)物的污染，有效的延緩和杜絕這一反應(yīng)。
一、奶粉包裝的氧氣阻隔性能檢測(cè)：
壓差法氣體滲透儀，型號(hào)VAC-V2，基于壓差法的測(cè)試原理，是一款專(zhuān)業(yè)用于薄膜試樣的氣體透過(guò)率測(cè)試儀，適用于塑料薄膜、復(fù)合膜、高阻隔材料、片材、金屬箔片在各種溫度下的氣體透過(guò)率、溶解度系數(shù)、擴(kuò)散系數(shù)、滲透系數(shù)的測(cè)定。該儀器可用于包裝材料的氧氣、二氧化碳、氮?dú)獾葐我粴怏w的阻隔性能檢測(cè)。
該壓差法氧氣透過(guò)儀器的測(cè)試原理：將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測(cè)試腔之間，夾緊，首先對(duì)低壓腔（下腔）進(jìn)行真空處理，然后對(duì)整個(gè)系統(tǒng)抽真空，當(dāng)達(dá)到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測(cè)試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗(yàn)氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個(gè)恒定的壓差（可調(diào)），這樣氣體會(huì)在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過(guò)對(duì)低壓側(cè)內(nèi)壓強(qiáng)的監(jiān)測(cè)處理，從而得出所測(cè)試樣的各項(xiàng)阻隔性參數(shù)。
二、奶粉包裝的水蒸氣阻隔性能測(cè)試：
水蒸氣透過(guò)率測(cè)試系統(tǒng)，型號(hào)C360M，該儀器基于重量法水蒸氣透過(guò)的測(cè)試原理，參照ASTM E96，GB 1037標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)制造，為低、中、高水蒸氣阻隔性材料提供寬范圍、高效率的水蒸氣透過(guò)率檢測(cè)試驗(yàn)。適用于食品、藥品、醫(yī)療器械、日用化學(xué)等領(lǐng)域的薄膜、片材、紙張、織物、無(wú)紡布及相關(guān)材料的水蒸氣透過(guò)性能測(cè)試。
該儀器的測(cè)試原理為：在預(yù)先處理好的測(cè)試杯中放置水或者干燥劑，然后將預(yù)先處理好的試樣夾緊在測(cè)試杯上，測(cè)試杯放置于測(cè)試艙當(dāng)中。測(cè)試艙根據(jù)設(shè)置好的測(cè)試條件生成穩(wěn)定的溫度、濕度和氣流吹掃環(huán)境。水蒸氣通過(guò)試樣進(jìn)入干燥一側(cè)，通過(guò)測(cè)定測(cè)試杯整體重量隨時(shí)間的變化量，計(jì)算試樣水蒸氣透過(guò)量等結(jié)果。
總之，奶粉包裝阻隔性能測(cè)試儀器在奶粉行業(yè)中具有非常重要的意義，它不僅能夠準(zhǔn)確地測(cè)試包裝材料的氧氣透過(guò)率、氮?dú)馔高^(guò)率和水蒸氣透過(guò)量等關(guān)鍵參數(shù)，可以保障奶粉的質(zhì)量和安全性，還可以推動(dòng)奶粉包裝技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展。
