鳳爪食品包裝封口密封牢度的檢測意義

　　在肉制品的包裝過程中，通過對包裝袋熱封邊進行熱封，使包裝袋形成一個封閉的環(huán)境，從而對內(nèi)容物起到保護作用，隔絕外界環(huán)境中的氧氣、水蒸氣，防止包裝袋漏氣，內(nèi)容物泄漏。包裝袋熱封邊的密封效果即熱封強度（或熱合強度、密封強度）是影響包裝袋保護功能的重要因素。本文以鳳爪的包裝袋為例介紹其熱封強度的分析方法。

　　鳳爪是一類常見的肉制品，又稱雞爪、鳳足，富含谷氨酸、膠原蛋白和鈣質(zhì)，不但能軟化血管，而且具有美容功效，是一款深受消費者喜愛的食品。鳳爪豐富的營養(yǎng)成分要求其包裝應(yīng)具有良好的熱封強度，而在包裝的熱封過程中，常因熱封溫度、壓力、時間等參數(shù)的設(shè)置不當而導(dǎo)致包裝袋出現(xiàn)質(zhì)量問題，如熱封處密封不良，熱封強度較低，包裝易在熱封口處發(fā)生漏氣，甚至發(fā)生開口；或熱封處密封過度，當發(fā)生跌落或受外力擠壓時，包裝易在密封處發(fā)生破裂。因此，控制合適的熱封強度是保證保質(zhì)期內(nèi)鳳爪質(zhì)量良好的重要條件。

　　市場上常見的鳳爪包裝大部分為塑料復(fù)合膜或鋁塑復(fù)合膜等軟塑包裝，且多采用四邊封的真空包裝形式。針對該類型包裝袋熱封強度的檢測，目前國內(nèi)普遍采用的標準為QB/T2358-98《塑料薄膜包裝袋熱合強度試驗方法》。企業(yè)可利用Labthink蘭光XLW(EC)智能電子拉力試驗機進行測試鳳爪包裝袋的熱封強度。