摘要：調(diào)味粉結(jié)塊是一類(lèi)常見(jiàn)的質(zhì)量問(wèn)題，主要與其接觸到的水蒸氣較多有關(guān)。針對(duì)這一問(wèn)題，本文從包裝材料的阻水性能出發(fā)，利用W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀檢測(cè)了某調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜的水蒸氣透過(guò)率，并對(duì)試驗(yàn)的過(guò)程及設(shè)備的原理、參數(shù)及適用范圍進(jìn)行了詳述，為相關(guān)企業(yè)解決產(chǎn)品結(jié)塊問(wèn)題提供可參考的方向。

　　關(guān)鍵詞：軟塑包裝、塑料復(fù)合膜、調(diào)味粉、調(diào)味料、結(jié)塊、水蒸氣透過(guò)率、阻水性能、水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀、稱(chēng)重法、透濕杯法

1. 意義

　　調(diào)味粉大多數(shù)直接或間接來(lái)源于植物，如胡椒粉、辣椒面、五香粉、咖喱粉等，主要是用來(lái)增加食物的色香味。水分作為調(diào)味粉質(zhì)量的判定依據(jù)之一，一般要求應(yīng)控制在某一指標(biāo)值之下，這種水分含量較低的特性使調(diào)味粉對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境的濕度條件要求較高，若接觸到的水分較多，調(diào)味粉則易吸濕，出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象，同時(shí)為微生物的滋生提供良好的條件，易引起調(diào)味粉發(fā)霉。包裝材料的阻濕性是防止環(huán)境中的水分滲透進(jìn)入包裝內(nèi)部、引起調(diào)味粉結(jié)塊、發(fā)霉的重要屏障，調(diào)味粉常采用的包裝形式有玻璃瓶、塑料瓶、鍍鋁復(fù)合膜包裝袋、塑料復(fù)合膜包裝袋等，不同的包裝形式或包裝材質(zhì)對(duì)水蒸氣的阻隔性存在一定差異，若所使用包裝材料的阻濕性較差，即水蒸氣由環(huán)境向包裝內(nèi)部的滲透量較高，則包裝內(nèi)部的調(diào)味粉很容易出現(xiàn)結(jié)塊，甚至發(fā)霉。因此，在選用包材時(shí)加強(qiáng)其水蒸氣透過(guò)率的檢測(cè)是非常必要的。

圖1 調(diào)味粉常見(jiàn)包裝材料

2. 檢測(cè)依據(jù)

　　目前，水蒸氣透過(guò)率的檢測(cè)方法主要分為4種，分別為稱(chēng)重法(透濕杯法)、電解法、紅外法、濕度法，本文利用稱(chēng)重法測(cè)試樣品的水蒸氣透過(guò)率，測(cè)試的過(guò)程可以參考的標(biāo)準(zhǔn)有GB 1037 《塑料薄膜和片材透水蒸氣性試驗(yàn)方法杯式法》、GB/T 16928 《包裝材料試驗(yàn)方法透濕率》。

3. 試驗(yàn)樣品

　　某調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜。

4. 試驗(yàn)設(shè)備

　　本次試驗(yàn)所采用的檢測(cè)設(shè)備為W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀，由濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)。

圖2  W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀

4.1 試驗(yàn)原理

　　本設(shè)備根據(jù)稱(chēng)重法原理研發(fā)。試驗(yàn)時(shí)，向透濕杯中加入一定量的蒸餾水，使透濕杯內(nèi)保持較高的濕度，然后控制設(shè)備測(cè)試腔內(nèi)保持在某一濕度(該濕度一般低于透濕杯內(nèi)的濕度)，從而使試樣兩側(cè)形成一定的濕度差，水蒸氣便會(huì)從高濕側(cè)通過(guò)試樣滲透到低濕側(cè)，進(jìn)而引起透濕杯重量的變化，通過(guò)監(jiān)測(cè)透濕杯重量隨時(shí)間的變化量，即可得到試樣的水蒸氣透過(guò)率等參數(shù)。

4.2 設(shè)備參數(shù)

• 本設(shè)備的測(cè)試范圍為0.1 ~ 10000 g/m²·24h，測(cè)試精度為0.01 g/m²·24h。
• 本設(shè)備可實(shí)現(xiàn)3個(gè)試樣的同時(shí)測(cè)試，即一次試驗(yàn)可得到3個(gè)試樣的試驗(yàn)結(jié)果。
• 本設(shè)備的試驗(yàn)溫度范圍為15 ~ 55℃，控溫精度為±0.1℃，試驗(yàn)濕度為10%RH ~ 98%RH，控濕精度為±1%RH。
• 標(biāo)準(zhǔn)吹掃風(fēng)速可保證透濕杯內(nèi)外濕度差的恒定。
• 提供標(biāo)準(zhǔn)膜和標(biāo)準(zhǔn)砝碼兩種快速校準(zhǔn)方式，保證檢測(cè)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和通用性。
• 機(jī)械結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)的透濕杯稱(chēng)重方式有效保證了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和穩(wěn)定性。
• 支持Lystem^TM實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，輕松實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)室測(cè)試數(shù)據(jù)的集中化和系統(tǒng)化管理。
• 標(biāo)定數(shù)據(jù)恢復(fù)功能，有效解決了由誤操作帶來(lái)的不利影響，zui大限度的保證了系統(tǒng)工作的安全性，系統(tǒng)可按照用戶(hù)的方式對(duì)關(guān)鍵信息數(shù)據(jù)進(jìn)行修復(fù)，如各傳感器的標(biāo)定數(shù)據(jù)恢復(fù)操作。

4.3 適用范圍

• 薄膜材料：適用于各種塑料薄膜、塑料復(fù)合薄膜、紙塑復(fù)合膜、土工膜、共擠膜、鍍鋁膜、鋁箔、鋁箔復(fù)合膜、防水透氣膜等膜狀材料的水蒸氣透過(guò)率的測(cè)試。
• 片材：適用于各種工程塑料、橡膠、建材(建筑用防水材料)、保溫材料等片狀材料的水蒸氣透過(guò)率的測(cè)試，如PP片材、PVC片材、PVDC片材、尼龍片材等。
• 紙張、紙板類(lèi)：適用于紙張、紙板的水蒸氣透過(guò)率的測(cè)試。
• 紡織品、無(wú)紡布：適用于紡織品、無(wú)紡布等材料的水蒸氣透過(guò)率的測(cè)試。
• 擴(kuò)展應(yīng)用：本設(shè)備還可擴(kuò)展應(yīng)用到液晶顯示屏膜、太陽(yáng)能背板、無(wú)菌護(hù)創(chuàng)膜、美容面膜、防護(hù)服材料等的水蒸氣透過(guò)率的測(cè)試。
• 本設(shè)備滿(mǎn)足多項(xiàng)國(guó)家和標(biāo)準(zhǔn)，如GB 1037、GB/T 16928、ASTM E96、ASTM D1653、TAPPI T464、ISO 2528、DIN 53122-1、JIS Z0208、YBB00092003。

5. 試驗(yàn)過(guò)程

　　(1) 從調(diào)味粉包裝卷膜表面隨機(jī)裁取直徑為74 mm的試樣3片。

　　(2) 向3個(gè)透濕杯中分別加入一定量的蒸餾水，將裁取的3片試樣分別裝夾在3個(gè)透濕杯中，確保試樣與透濕杯間密封良好。

圖3 試樣裝夾過(guò)程

　　(3) 將裝夾好試樣的透濕杯分別放置在設(shè)備測(cè)試腔中的透濕杯架上，關(guān)閉測(cè)試腔門(mén)。

　　(4) 在系統(tǒng)軟件部分，設(shè)置試樣厚度、試驗(yàn)溫濕度(38℃、90%RH)、測(cè)試時(shí)間間隔等參數(shù)信息，點(diǎn)擊試驗(yàn)選項(xiàng)，試驗(yàn)開(kāi)始。設(shè)備自動(dòng)按照設(shè)定的時(shí)間間隔測(cè)試透濕杯的重量，根據(jù)測(cè)試的試驗(yàn)數(shù)據(jù)，計(jì)算并顯示試樣的水蒸氣透過(guò)率等試驗(yàn)結(jié)果。

6. 試驗(yàn)結(jié)果

3片樣品的測(cè)試結(jié)果分別為2.431 g/(m²·24h)、2.509 g/(m²·24h)、2.543 g/(m²·24h)。

7. 結(jié)論

　　包裝材料的水蒸氣透過(guò)率是關(guān)系到所包裝產(chǎn)品質(zhì)量的一項(xiàng)重要的性能指標(biāo)，對(duì)于調(diào)味粉包裝用塑料復(fù)合膜來(lái)說(shuō)，較低的水蒸氣透過(guò)率是防止調(diào)味粉發(fā)生結(jié)塊、發(fā)霉的安全有效途徑。W3/031水蒸氣透過(guò)率測(cè)試儀在檢測(cè)包材的水蒸氣透過(guò)率方面，具有操作簡(jiǎn)單、智能化程度高、試驗(yàn)效率高、測(cè)試結(jié)果、重復(fù)性好等優(yōu)點(diǎn)，可準(zhǔn)確的反映出試樣的阻水性能。Labthink蘭光是一家專(zhuān)業(yè)從事包裝檢測(cè)設(shè)備研發(fā)與包裝檢測(cè)服務(wù)的企業(yè)，始終致力于為客戶(hù)提供專(zhuān)業(yè)的包裝檢測(cè)設(shè)備與貼心的包裝檢測(cè)服務(wù)，目前已有的檢測(cè)設(shè)備涵蓋了包裝的氧氣透過(guò)量、氮?dú)馔高^(guò)量、二氧化碳透過(guò)量、水蒸氣透過(guò)率、剝離強(qiáng)度、熱封強(qiáng)度、密封性能、抗穿刺力、抗拉性能、溶劑殘留、蒸發(fā)殘?jiān)鹊刃阅苤笜?biāo)，了解相關(guān)的檢測(cè)設(shè)備與服務(wù)，您可登陸濟(jì)南蘭光公司查看具體信息或致電咨詢(xún)！愈了解，愈信任！濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)了解與合作。